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Los diferentes Aceites de Oliva Vírgenes Extra certificados por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba te ofrecen un amplio abanico de posibilidades. Su entrada en boca te sorprenderá con un sabor dulce, que poco a poco va dando paso a un amargo medio muy agradable que te dará idea de los matices verdes que posee, finalizando con un picante en progresión.

La D.O.P. Priego de Córdoba realiza exhaustivos controles durante todo el proceso de recolección, producción y envasado de sus Aceites de Oliva Vírgenes Extra para garantizar el origen y la máxima calidad de sus productos. Las variedades utilizadas para la obtención de este zumo excepcional de aceituna son Picuda, Hojiblanca y Picual. Una recolección efectuada en el momento óptimo.

El caprichoso y espectacular paisaje de olivos centenarios y laderas montañosas características del Parque Natural de la Subbética, le hace una idea al espectador de la singularidad de la zona y de los productos que esta ofrece. Gracias a nuestras tierras y al esfuerzo, la pasión y la experiencia durante siglos de nuestros agricultores es posible adentrarse en un mundo de sensaciones que no te dejará indiferente.

LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA PREMIADA EN BIOLNOVELLO 2016 EN BOLONIA

Los aceites amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba vuelven a ser reconocidos de manera internacional. El concurso italiano BiolNovello ha publicado sus resultados, en el que una firma amparada bajo el sello prieguense ha conseguido el tercer premio.

En concreto, la marca producción ecológica “Rincón de la Subbética” de Almazaras de la Subbética S.L. ha quedado tercera en esta clasificación del concurso realizado en la ciudad de Bolonia.

Los finalistas formarán parte del Catálogo Oficial del premio BIOL que se edita anualmente.

Este certamen italiano tiene gran prestigio internacional. La D.O.P Priego de Córdoba reafirma así la calidad y excelencia de los caldos producidos en la Comarca en esta campaña, en categoría ecológica.

LA COFRADÍA VIRGEN DEL OLIVO DE BARCELONA NOMBRA A FRANCISCO SERRANO COFRADE DE SU ENTIDAD 

El objetivo de la entidad catalana es proteger y promocionar el cultivo y cuidado del olivo.

 

La Cofradía Virgen del Olivo de Barcelona ha nombrado a Francisco Serrano, Presidente de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba nuevo miembro de su Cofradía.

Esta cofradía, que cuenta con más de 130 seguidores entre cofrades y simpatizantes, tiene como objetivo proteger y promocionar el cultivo y cuidado del olivo, así como el consumo y calidad del aceite de oliva y las aceitunas. Entre sus miembros se encuentran tanto industriales del mundo del aceite de oliva como restaurados, profesionales liberales, médicos, investigadores o docentes. Cabe destacar que en el mes de diciembre de 2014, la cofradía nombró cofrade a la secretaría general de la D.O.P. Priego de Córdoba, Francisca García.

El acto, que se llevó a cabo en la catedral de Santa María del Mar de la ciudad condal, fue oficiado por el párroco titular de la misma y contó con la presencia de numerosos cofrades y familiares.

La Junta Directiva desde 2013 la constituyen: D. Josep Mª Bargallo, Presidente de Honor:, D. Salvador Catá Fábregas, Presidente; D. Francisco Sensat Alemany, Vicepresidente, D. Joan Portet Alegret, Secretario, Dña. Sara Remedios Petit Bordes, Tesorera,  y actuando como vocales Dr. Andrés Clarós Blanch, D. Álvaro González-Coloma Pascua, Dr. Eduard Escrich Escriche, D. Francisco Lorenzo Tapia, D. Ramón Millas Jiménez, D. Francesc Castellví Llatas, D. Josep Griño Font y D. Salvador Sagarra Banach.

LA ASOCIACIÓN PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA  DE LA COMARCA DE LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA LANZA UNA NUEVA EDICIÓN DEL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL 

La 17ª edición tendrá lugar del 12 al 15 de diciembre

 

La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de Córdoba” (ASCCAL), pone en  marcha la 17ª edición de Curso de Análisis Sensorial, del 12 al 15 de diciembre en horario de tarde. Una nueva oportunidad única para conocer y descubrir desde la propia experiencia los distintos tipos de aceite, sin importar los conocimientos previos que se tenga sobre la materia.

Al igual que en anteriores ediciones,  el curso estará dirigido por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva  virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación  de Origen Protegida “Priego de Córdoba”. Con el fin de perfeccionar y mejorar las aptitudes del personal técnico el programa está dirigido a cualquier persona que quiera iniciarse en el mundo del análisis sensorial del aceite de oliva, especialmente recomendado para profesionales del sector: maestros de molino, responsables de calidad o catadores. Será impartido  en la sede de la entidad prieguense en  horario de tarde, de 16:00 a 19:00h. La asignación de las plazas se hará, como viene siendo habitual, por riguroso orden de inscripción.

El programa del taller consta de una sesión de principios básicos del aceite de oliva, clasificación con panel de cata; tratamiento estadístico y evaluación del rendimiento. Cata descriptiva de aceites de oliva o concursos de aceite de oliva.

El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es una aventura que no deja indiferente, los aromas y sabores del aceite oliva aportan matices que de manera general desconocemos. Por ello, si estas interesado/a en realizar el curso, contacta con la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba en el 957547034 o a través del correo electrónico: administracion@priegodecordoba.org

NUMEROSAS ACTIVIDADES EN LA CALLE Y CATAS POPULARES EN EL MES DEL ACEITE, ORGANIZADO POR EL AYUNTAMIENTO DE PRIEGO DE CÓRDOBA JUNTO A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

  • Más de un centenar de establecimientos del sector turístico, la restauración y la venta ofrecerán Aceite fresco certificado a todos los visitantes

  • Por segundo año consecutivo el municipio se convierte en el referente de las actividades oleoturísticas

El  Ayuntamiento de Priego de Córdoba en colaboración con la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba pone en marcha el Mes de Aceite, una iniciativa que se desarrollará en el municipio hasta el próximo 19 de diciembre. Numerosas actividades que van desde la entrega gratuita de aceite de oliva fresco, degustaciones, catas, animación infantil, entre otras. “Acciones encaminadas a consolidar a nuestra comarca como un importante referente oleoturístico”, reafirmó el presidente del Consejo Regulador, Francisco Serrano.

El Mes del Aceite comienza el próximo día 26 de noviembre con diferentes degustaciones en puntos concretos de la ciudad de Priego de Córdoba, en el que cualquier visitante ha podido degustar e informarse de primera mano de las características y variedades del aceite de oliva con sello prieguense. Entre algunas de las acciones más significativas destacan: meriendas tradicionales, catas populares, degustación de zumos con AOVE, animaciones infantiles o una conferencia sobre las propiedades saludables del aceite de oliva que tendrá lugar el próximo 15 de diciembre. Además, la organización ha preparado un evento en redes sociales con el que los participantes podrán conseguir un cuantioso lote de productos con denominación de origen solo con realizar una fotografía.

Serrano incidió en que “es muy importante que en una comarca como la nuestra, que vive, mayoritariamente directa o indirectamente del cultivo del olivar, se  potencien y desarrollen eventos de este tipo y nuevos proyectos oleoturísticos”.

Cabe destacar que por segundo año consecutivo diferentes establecimientos del sector turístico, venta y  restauración ofrecerán a todos los turistas y visitantes de la Comarca, Aceite fresco certificado con Denominación de Origen Priego de Córdoba, no solo para su degustación sino también para su venta. Esta campaña denominada “Aquí se mima el aceite” tuvo un gran éxito el pasado año, en la que colaboraron más de un centenar de establecimientos. El aceite de oliva certificado ofrece una garantía al consumidor de autenticidad y origen, y además con el aliciente de que se trata de un aceite fresco de cosecha temprana.

Al acto de presentación del Mes del Aceite también acudió  la alcaldesa de Priego de Córdoba, María Luisa Ceballos  quien presentó el programa completo de actividades a su vez que destacaba la importancia de respaldar y fomentar este tipo de iniciativa, “que atraen tanto a los turísticas que a menudo visitan la localidad y a los vecinos, consumidores directos y los mejores embajadores de este producto fuera del territorio prieguense”, señaló la edil. “Priego también es ciudad del aceite, hay que respaldar la importante labor que la Denominación de Origen lleva a cabo”, apuntó Ceballos.

Con este extenso programa la entidad quiere seguir fomentando el uso del aceite de oliva entre los vecinos y visitantes que a diario visitan el municipio prieguense, así como convertirse en referente oleoturístico en nuestra Comarca “porque difundir y promocionar nuestros producto es cosa de todos”, reafirmó el presidente.

¿Quieres conocer curiosidades de los aceites amparados por la Denominación de origen Priego de Córdoba?

 

PROCESO DE RECOLECCIÓN Y VARIEDADES

→ En nuestra Comarca, la producción se inició a mediados del mes de octubre, ya que generalmente nuestras almazaras elaboran aceites verdes e intensos.

¿SABES CUÁLES SON LAS VARIEDADES QUE SE RECOGEN PRIMERO?

→ Nuestra Denominación de Origen Protegida comienza la recolección con la variedad picuda. El objetivo de la recolección es obtener el mayor número posible de matices, por lo que es ideal recoger el fruto en varios puntos de maduración. Después se continúa con la variedad hojiblanca y picual.

 Pero no siempre ha sido así. En nuestra Comarca la cosecha se iniciaba para el puente de diciembre, de hecho, una de las pautas que instaló la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba fue el adelanto de la cosecha un mes y medio. En torno a mediados del mes de octubre.

PUNTO ÓPTIMO

→El momento óptimo de maduración para obtener unos aceites de oliva virgen extra con intensidad alta y aromática es cuando la aceituna en el árbol está mayoritariamente verde, y empieza a notarse un porcentaje el color amarillo y rojizo, según la variedad, también pueden verse algunas aceitunas negras.

→A medida que el fruto va madurando los aceites que se obtienen son menos intensos y en ellos se aprecian menos cantidad de matices verdes. Su calidad sigue siendo buena, pero su intensidad es inferior. Es muy importante que en el proceso el agricultor realice análisis de rendimiento de su aceituna para saber antes de la recogida qué aceite puede obtener en su cosecha. Este análisis inicial le ayudará a determinar cuál es el mejor momento de recolección para, por un lado, evitar que se hiele la aceituna o se caiga al suelo y por otro garantizar un rendimiento bueno  para no tener pérdida económica.

TRABAJO FINAL

Para nuestra Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba empieza el trabajo fuerte con respecto al control de la calidad y la garantía del origen. Nuestros inspectores se encuentran visitando las almazaras certificadas por nuestra D.O. para garantizar que la aceituna recogida es de las variedades autorizadas por la entidad prieguesense: picuda, hojiblanca y picual. En el seguimiento se controla, además, que la aceituna procede de los agricultores que tienen parcelas en los términos geográficos amparados por la D.O, y que a su vez, se está elaborando siguiendo el pliego de condiciones establecido, el cual establece que se obtiene el zumo de la aceituna sana de árbol en el menor tiempo posible. Las almazaras cuentan con operarios en el patio de recepción cuya labor consiste en clasificar la aceituna en función de su calidad, variedad y procedencia. Una vez elaborado el lote se procede a realizar el análisis sensorial y  físico-químico. Una vez superados todos los controles establecidos, el aceite de oliva virgen extra se envasa bajo el sello de calidad de nuestra Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Si el lote ha superado todos los controles, podrá ser envasado bajo las marcas autorizadas. Para reconocer un aceite certificado por la D.O.P. Priego de Córdoba debe buscar en la contraetiqueta el sello de la D.O y el número de contraetiqueta, cada envase amparado por la d.o. es único. Único sabor intenso y fresco.

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VISITA LA CIUDAD ARGENTINA DE RAFAELA JUNTO A UNA COMITIVA DEL AYUNTAMIENTO DE CARCABUEY

Este viaje ha permitido a la D.O.P. Priego de Córdoba promocionar y dar a conocer los beneficios del AOVE en un mercado en el que el consumo de este producto es aún incipiente

 

Los aceites de oliva con Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba han visitado la ciudad de Rafaela, en Argentina, invitados por el Ayuntamiento de Carcabuey, hermanado con este municipio que cumple en este año su 150 aniversario fundacional.

Una experiencia única y muy especial que la entidad ha aprovechado para dar a conocer una vez más el aceite de oliva virgen extra con denominación de origen prieguense. Entre algunos de los actos programados, destacó la cata dirigida que la secretaria general de la D.O.P Priego de Córdoba, Francisca García ofreció en la Cámara de Comercio Agrícola y a la que asistieron representantes de comercios gourmets y empresarios de la zona, “nuestro objetivo ha sido ofrecer nociones básicas acerca de las características y bondades del AOVE”, afirmó García. “Somos conscientes de la dificultad de entrar en este mercado, pero hemos querido asistir ‘in situ’ para comprobar cuáles son sus tradiciones culinarias y gustos gastronómicos”.

Cabe destacar el gran conocimiento que de Carcabuey existe en la ciudad, donde el municipio cordobés está representado en el museo de la ciudad y es conocido por todos sus habitantes. “Muy conocedores de sus antepasados y raíces cordobesas”, indicó la secretaria general.

La D.O.P Priego de Córdoba quiere agradecer la invitación por parte del Ayuntamiento de Carcabuey para acudir a esta celebración que ha significado una oportunidad internacional para promocionar nuestros aoves amparados por nuestro sello de calidad. Además, nuestra asistencia ha supuesto una puerta abierta para la promoción turística de toda la Comarca.

LA  GUÍA ITALIANA ‘FLOS OLEI 2017’ INCLUYE LOS AOVES CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA PRIEGO DE CÓRDOBA EN SU RANKING INTERNACIONAL

  • Los textos se publicarán en inglés e italiano y se distribuirán a nivel internacional

Los aceites de oliva con Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba han sido incluidos en la guía italiana Flos Olei 2017. En concreto, cuatro firmas amparadas por el sello prieguense se incluyen en dicho ranking.

Las firmas: “Cladivm” de la empresa Aceites Aroden, “El Empiedro” de S.C.A. Olivarera La Purísima; “Rincón de la Subbética” de Almazaras de la Subbética, S.L. y “Venta del Barón” de Muela-Olives, S.L.

Flos Olei es una guía italiana editada y publicada por Marco Oreggia, periodista, crítico enogastronómico y catador experto, que cuenta con la colaboración de Laura Marinelli, también periodista y catadora experta.

Se trata de un concurso internacional abierto a las empresas de producción oleícola en el que se seleccionan las mejores muestras de los vírgenes extra recibidos y, posteriormente, se edita una guía, dedicada a describir, divulgar y promover los zumos de aceituna que hayan sido distinguidos en esta selección.

Para la  D.O.P Priego de Córdoba se trata de una nueva oportunidad internacional que reconoce la calidad y excelencia de los aceites de oliva amparados para el sello de calidad prieguense y producidos a lo largo de esta campaña 2015/2016.

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA PRIEGO DE CÓRDOBA SE POSICIONA EN UNA DE LAS MAYORES FERIAS DE LA GASTRONOMÍA ‘SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA 2016’

  • La entidad ha acudido acompañada de la Delegación de Turismo Prieguense

  • Una oportunidad única para promocionar las cualidades de los aceites de oliva y posicionar la imagen del sello de calidad

La Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba ha estado presente en la XVIIII edición del Congreso San Sebastián Gastronomika celebrado en el Palacio Kursaal de la capital guipuzcuana desde el pasado domingo y que cerró sus puertas ayer. Un encuentro que ha reunido a profesionales del sector de la gastronomía y la más alta cocina mundial; ya que en el desarrollo del mismo han estado muy presentes representantes de la gastronomía de Sudáfrica, Brasil, Australia, Japón, Turquía y Hungría.

Para la entidad prieguense, supone un enclave referente ya que la cocina vasca es conocida por la alta calidad de la materia prima con la que trabajan a diario sus cocineros. La D.O.P Priego de Córdoba ha representado a todas y cada una de las marcas amparadas por el sello de calidad, dando promoción y posicionamiento a la marca entre sus principales prescriptores y futuros consumidores. En esta ocasión han acudido tres de las empresas amparadas bajo el sello prieguense, que han tenido espacio expositivo propio como son las firmas: “Cladivm” de la empresa Aceites Aroden, “Rincón de la Subbética” y “Parqueoliva Serie Oro” de Almazaras de la Subbética, S.L. y “Venta del Barón” de Muela-Olives, S.L. La Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Priego de Córdoba también ha estado presente en Gastronomika 2016 promocionando el oleoturismo como complemento de la gran oferta turística existente en el municipio, que une la buena gastronomía con un alto contenido patrimonial y cultural, y cuyas características principales se asocian muy bien con los gustos turísticos del visitante vasco, que busca naturaleza y alta cocina basada en productos de calidad a la hora de viajar.

Una de las ferias gastronómicas más emblemática de la zona norte del país en la que la entidad ha tenido encuentros con escuelas de hostelería y academias de gastronomía, así como con representantes de la alta cocina que han pasado por el stand, como el reconocido Martín Berasategui, los Hermanos Torres o la última ganadora de la edición de Master Chef, Virginia. “Sin duda Gastronomika supone una oportunidad para posicionar la marca de nuestra Denominación de Origen a nivel nacional e internacional, así como un canal para nuestras empresas que consiguen entrar en contacto directo con tiendas gourmet, delicatessen, y prescriptores del amplio sector de la restauración y la hostelería”, destacó la Secretaria General de la entidad, Paqui García presente en el desarrollo de Gastronomika.

Los aceites con D.O.P Priego de Córdoba han estado expuestos en la muestra general de la feria de San Sebastián. La alta presencia internacional, con cinco continentes invitados ha permitido a las diferentes empresas de la entidad “buscar cómo exportar los Aoves al entrar en contacto con representantes de cada uno de los continentes” explicó la Secretaria General de la entidad. Entre algunos de los contactos mantenidos, la D.O.P Priego de Córdoba ha tenido la oportunidad de conocer a una empresa japonesa que quiere exportar el aceite de oliva con Denominación de Origen para introducir la grasa en alimentos como el caviar o pescado en Japón.

Un encuentro para profesionales celebrado en la ciudad por excelencia de la gastronomía, y actual Capital Europea Cultural 2016 que ha permitido promocionar el destino turístico Priego de Córdoba unido a la buena gastronomía. Y para la  D.O.P Priego de Córdoba “el enclave perfecto para dar a conocer los beneficios y cualidades del aceite de oliva virgen extra con sello prieguense entre los principales prescriptores de la alta cocina”, apuntó García.

CUATRO FIRMAS AMPARADAS POR LA D.O.P PRIEGO DE CÓRDOBA PREMIADAS POR EL PREMIO OLIVINUS 2016

Los AOVEs con Denominación prieguense consiguen varios reconocimientos en este concurso  

Cuatro firmas amparadas bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba han conseguido varios reconocimientos en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Vírgenes Extra, Olivinus 2016.

En concreto, han resultado premiadas con Gran Prestigio Oro las firmas: “Rincón de la Subbética” y “Parqueoliva Serie Oro”, ambas de la empresa Almazaras de la Subbética, S.L. También han obtenido este reconocimiento la marca “El Empiedro” de S.C.A Olivarera La Purísima y “Venta del Barón” perteneciente a la empresa Muela-Olives S.L. Esta empresa también ha conseguido Gran Prestigio Oro con su firma “Mueloliva Picuda”.

Dentro de los premios especiales, las firmas “El Empiedro” y “Venta del Barón”  han obtenido la distinción de TOP 20.

Además, la firma “Rincón de la Subbética”, ha sido reconocida en la categoría de Premio Diseños y Packing 2016, con el Premio a la Presentación Global. Este concurso internacional también realiza una selección a cargo de niños, en la que han sido distinguidos los aceites de oliva vírgenes extra con sello prieguense: “Parqueoliva Serie Oro”, “El Empiedro” y la firma de la empresa Muela-Olives S.L. “Mueloliva Picuda”.

 El Premio Olivinus tiene gran prestigio internacional, es el concurso donde la totalidad de los aceites de oliva provienen directamente de productores directos y no de importadores o distribuidores. En él también se reconocen el diseño, de la botella y la etiqueta así como la presentación final de los aoves al consumidor.

Nuevos reconocimientos internacionales en la que los aceites con D.O.P Priego de Córdoba vuelven a reafirmar la excelencia y la calidad de los aceites cosechados en la campaña 2015/2016, que mejoran y ratifican su posición internacional.

LA D.O.P PRIEGO DE CÓRDOBA JUNTO A LA DELEGACIÓN DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PRIEGO SE PROMOCIONAN EN EL CONGRESO SER SABIDURÍA Y CONOCIMIENTO DE CÓRDOBA

Los aceites de oliva vírgenes extra amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba junto a la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Priego de Córdoba se promocionan en el Congreso Sabiduría y Conocimiento que ha tenido lugar en la capital cordobesa desde el pasado viernes 23 de septiembre hasta el día de ayer 25 de septiembre.

Una oportunidad única para dar a conocer las características y singularidades del aceite con denominación de origen prieguense y la gran oferta turísitica que tiene el municipio, siendo cuna del bárroco cordobés. El encuentro organizado por la Cadena Ser ha contado con ponentes del mundo del conocimiento, periodistas reconocidos y visitantes de la provincia cordobesa. Durante tres días, el AOVE con D.O.P Priego de Córdoba  les ha acompañado en cada acto y como no, en cada degustación.

El congreso se ha celebrado en Teatro Góngora de Córdoba. El objetivo del encuentro ha sido  reunir a grandes personalidades de la sociedad de hoy, como cabezas visibles del cambio que se está gestando, para que debatan, expliquen y reflexionen sobre los valores que han de transformar el mundo que conocemos. Entre algunos de los ponentes destacan: Emilio Ontiveros, Fundador y Presidente de Analistas Financieros Internacionales; Eva Illouz, escritora y socióloga israelí, que se ha convertido en una de las intelectuales más traducidas y citadas del momento; Bernardino León Gross, político y diplomático español y gran conocedor de la política del Mediterráneo y del Mundo Árabe; Juan Cruz, periodista y escritor del periódico El País; Sami Naïr, Político y pensador francés, entre otros muchos.

Además de las conversaciones, charlas-coloquios y ponencias, en el congreso han tenido lugar actividades paralelas talleres de pintura, de música, de jardinería, de artesanía o cócteles, como el organizado la noche del viernes 25 en el conocido Palacio de Viana.

Para D.O.P Priego de Córdoba y  para la Delegación de Turismo se trata de un encuentro profesional relevante para fomentar el conocimiento de la calidad de los aceites de oliva y la gran oferta turística del municipio prieguense.