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Los diferentes Aceites de Oliva Vírgenes Extra certificados por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba te ofrecen un amplio abanico de posibilidades. Su entrada en boca te sorprenderá con un sabor dulce, que poco a poco va dando paso a un amargo medio muy agradable que te dará idea de los matices verdes que posee, finalizando con un picante en progresión.

La D.O.P. Priego de Córdoba realiza exhaustivos controles durante todo el proceso de recolección, producción y envasado de sus Aceites de Oliva Vírgenes Extra para garantizar el origen y la máxima calidad de sus productos. Las variedades utilizadas para la obtención de este zumo excepcional de aceituna son Picuda, Hojiblanca y Picual. Una recolección efectuada en el momento óptimo.

El caprichoso y espectacular paisaje de olivos centenarios y laderas montañosas características del Parque Natural de la Subbética, le hace una idea al espectador de la singularidad de la zona y de los productos que esta ofrece. Gracias a nuestras tierras y al esfuerzo, la pasión y la experiencia durante siglos de nuestros agricultores es posible adentrarse en un mundo de sensaciones que no te dejará indiferente.


LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA ABRE EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN PARA PARTICIPAR EN LA 6ª EDICIÓN DE LA ESCUELA DE CATA PARA NIÑOS

El plazo de inscripción permanecerá abierto desde hoy al 25 enero de 2017

 

La Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba” pone en marcha la 6ª edición de la escuela de cata infantil para niños. Una formación en materia sensorial para los más pequeños de la Comarca, que les ayudará a mejorar su capacidad sensitiva. Está diseñada para niños y niñas entre tercero y sexto de primaria pertenecientes a los municipios amparados por la Denominación de Origen prieguense: Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba. Para ello, la entidad abre hoy el plazo de inscripción, cuya fecha límite será el próximo día 25 de enero.

Más de un centenar de niños y jóvenes de la Comarca han formado parte de esta actividad que lleva seis años en funcionamiento, con altas tasas de éxito. Un proyecto educativo que trata de fomentar la cultura del olivar y el consumo y uso del aceite de oliva con denominación de origen protegida entre los más pequeños de la casa.

La D.O.P Priego de Córdoba puso en marcha la primera edición de la Escuela de Cata infantil en 2011, un proyecto cada vez más consolidado entre los vecinos de la Comarca, que sienta sus bases en la trasmisión práctica y didáctica de los valores de nuestro aceite de oliva virgen extra, así como en su diferenciación, tipología, proceso de elaboración y como no, sus usos. Sobre todo, “nuestro objetivo es que estos jóvenes lleguen a apreciar y valorar el aceite de oliva virgen extra como como futuros embajadores de nuestro producto”, destaca el Presidente de la entidad, Francisco Serrano.

Para participar será necesario realizar una previa inscripción en los centros escolares correspondientes o en la misma sede de la D.O.P. Priego de Córdoba, sita en Avda. Niceto Alcalá-Zamora s/n. Parque Multiusos – Pabellón de las Artes- de Priego de Córdoba.

Para mayor información pueden contactar directamente con personal de la Denominación de Origen en el teléfono: 957 547 034 o entrar en la web:dopriegodecordoba.es/

 FICHA DE INSCRIPCIÓN: FICHA DE INSCRIPCIÓN 2017

INFO: INFO 6ª ESCUELA DE CATA

 

¡Aseituno os espera!

“XY”, LA ÚLTIMA MARCA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN INCORPORARSE A LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA

La nueva firma, de variedad picuda, pertenece a la empresa prieguense X 37 Grados Norte, S.L.


La Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba” ha incorporado una nueva firma: “XY”, que será comercializada por la empresa X 37 Grados Norte, S.L., sociedad afincada en Priego de Córdoba y compuesta por dos mujeres, empresarias y agricultoras inscritas en el Consejo Regulador de la D.O.P. Priego de Córdoba,  que han decidido comercializar parte de su producción bajo una marca amparada bajo nuestro sello de calidad.

Esta empresa elabora aceite de oliva virgen extra monovarietal de la variedad Picuda. La Picuda es una variedad de aceituna autóctona y la más representativa de la D.O.P. Priego de Córdoba, aunque es minoritaria en el resto del territorio olivarero nacional,  focalizándose principalmente en el sur de las provincias de Córdoba y Granada.

Tras pasar todos los controles de origen y calidad exigidos por el Consejo Regulador la empresa ha decidido comercializar este aceite bajo el sello de calidad prieguense. “XY” es una aceite de oliva frutado intenso de aceituna verde y entre sus características organolépticas destacan las hortalizas como la alcachofa y la tomatera. Cuenta con diversidad de matices frutales como plátano, manzana y almendra siempre verdes. La entrada en boca es dulce con amargo y picante  medio. En la fase retronasal nos recuerda de nuevo las notas olfativas verdes. Es un aceite bien estructurado y armónico.

La Denominación de Origen Priego de Córdoba cuenta ya con 12 marcas de aceite de oliva virgen extra amparadas.

**Detalle de la botella de la marca: “XY”

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN INCORPORA UNA NUEVA FIRMA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

  • “Extravagancia” pertenece a la empresa almedinillense Grupo Tríade 24k, S.L.

La Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba incorpora a la marca de aceite de oliva virgen extra “Extravagancia”. La nueva firma pertenece a la empresa almedinillense Grupo Tríade 24k, S.L., ubicada en la vecina aldea de Los Ríos de Almedinilla. Una empresa familiar que ha decidido plasmar el gran apego que siente por el olivar y la tradición oleícola de esta tierra en esta nueva marca de aceite de alta calidad.

Tras pasar los rigurosos controles del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de “Priego de Córdoba” la empresa comercializará bajo el sello de calidad prieguense  aceites monovarietales hojiblancos y picudos.

“Extravagancia” es un aceite de oliva virgen extra frutado medio, cuyas características organolépticas se basan en una gran complejidad de matices. Destaca notas herbáceas y aromáticas. Recuerdos frutales de manzana y cáscara de plátano verde. Su entrada en boca es ligeramente dulce, amargo medio y picante en progresión. En la fase retronasal se vuelven a potenciar todos sus matices apareciendo recuerdos a hoja olivo, con notas de huerta fresca destacando tomatera y alcachofa. Es un aceite con gran complejidad aromática y gustativa.

Con esta son 11 las marcas amparadas bajo la Denominación de Origen Priego de Córdoba, y la segunda procedente de la localidad de Almedinilla.

Para más información sobre la marca:

Grupo Tríade 24K, S.L.

Aldea de los Ríos, 77

14812 Almedinilla (Córdoba)

Tfno: 957 703 031

E-mail: info@grupotriade.com

Web: www.grupotriade.com

RECETARIO ‘ENTRE OLIVARES’: Polvorón de Almendra

En estas fechas tan especiales, las recetas también se preparan de manera especial. Compartimos uno de los dulces más típicos  de la Navidad en nuestra Comarca: Polvorón de Almendra con Denominación de Origen Priego de Córdoba.

Ingredientes:

1kg. de Almendras.

1kg. de Azúcar.

2 kig y 1/2 de Harina.

1l. de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Extra.

Elaboración:

 

 

LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA PREMIADA EN BIOLNOVELLO 2016 EN BOLONIA

Los aceites amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba vuelven a ser reconocidos de manera internacional. El concurso italiano BiolNovello ha publicado sus resultados, en el que una firma amparada bajo el sello prieguense ha conseguido el tercer premio.

En concreto, la marca producción ecológica “Rincón de la Subbética” de Almazaras de la Subbética S.L. ha quedado tercera en esta clasificación del concurso realizado en la ciudad de Bolonia.

Los finalistas formarán parte del Catálogo Oficial del premio BIOL que se edita anualmente.

Este certamen italiano tiene gran prestigio internacional. La D.O.P Priego de Córdoba reafirma así la calidad y excelencia de los caldos producidos en la Comarca en esta campaña, en categoría ecológica.

LA COFRADÍA VIRGEN DEL OLIVO DE BARCELONA NOMBRA A FRANCISCO SERRANO COFRADE DE SU ENTIDAD 

El objetivo de la entidad catalana es proteger y promocionar el cultivo y cuidado del olivo.

 

La Cofradía Virgen del Olivo de Barcelona ha nombrado a Francisco Serrano, Presidente de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba nuevo miembro de su Cofradía.

Esta cofradía, que cuenta con más de 130 seguidores entre cofrades y simpatizantes, tiene como objetivo proteger y promocionar el cultivo y cuidado del olivo, así como el consumo y calidad del aceite de oliva y las aceitunas. Entre sus miembros se encuentran tanto industriales del mundo del aceite de oliva como restaurados, profesionales liberales, médicos, investigadores o docentes. Cabe destacar que en el mes de diciembre de 2014, la cofradía nombró cofrade a la secretaría general de la D.O.P. Priego de Córdoba, Francisca García.

El acto, que se llevó a cabo en la catedral de Santa María del Mar de la ciudad condal, fue oficiado por el párroco titular de la misma y contó con la presencia de numerosos cofrades y familiares.

La Junta Directiva desde 2013 la constituyen: D. Josep Mª Bargallo, Presidente de Honor:, D. Salvador Catá Fábregas, Presidente; D. Francisco Sensat Alemany, Vicepresidente, D. Joan Portet Alegret, Secretario, Dña. Sara Remedios Petit Bordes, Tesorera,  y actuando como vocales Dr. Andrés Clarós Blanch, D. Álvaro González-Coloma Pascua, Dr. Eduard Escrich Escriche, D. Francisco Lorenzo Tapia, D. Ramón Millas Jiménez, D. Francesc Castellví Llatas, D. Josep Griño Font y D. Salvador Sagarra Banach.

LA ASOCIACIÓN PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA  DE LA COMARCA DE LA D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA LANZA UNA NUEVA EDICIÓN DEL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL 

La 17ª edición tendrá lugar del 12 al 15 de diciembre

 

La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de Córdoba” (ASCCAL), pone en  marcha la 17ª edición de Curso de Análisis Sensorial, del 12 al 15 de diciembre en horario de tarde. Una nueva oportunidad única para conocer y descubrir desde la propia experiencia los distintos tipos de aceite, sin importar los conocimientos previos que se tenga sobre la materia.

Al igual que en anteriores ediciones,  el curso estará dirigido por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva  virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación  de Origen Protegida “Priego de Córdoba”. Con el fin de perfeccionar y mejorar las aptitudes del personal técnico el programa está dirigido a cualquier persona que quiera iniciarse en el mundo del análisis sensorial del aceite de oliva, especialmente recomendado para profesionales del sector: maestros de molino, responsables de calidad o catadores. Será impartido  en la sede de la entidad prieguense en  horario de tarde, de 16:00 a 19:00h. La asignación de las plazas se hará, como viene siendo habitual, por riguroso orden de inscripción.

El programa del taller consta de una sesión de principios básicos del aceite de oliva, clasificación con panel de cata; tratamiento estadístico y evaluación del rendimiento. Cata descriptiva de aceites de oliva o concursos de aceite de oliva.

El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es una aventura que no deja indiferente, los aromas y sabores del aceite oliva aportan matices que de manera general desconocemos. Por ello, si estas interesado/a en realizar el curso, contacta con la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba en el 957547034 o a través del correo electrónico: administracion@priegodecordoba.org

NUMEROSAS ACTIVIDADES EN LA CALLE Y CATAS POPULARES EN EL MES DEL ACEITE, ORGANIZADO POR EL AYUNTAMIENTO DE PRIEGO DE CÓRDOBA JUNTO A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

  • Más de un centenar de establecimientos del sector turístico, la restauración y la venta ofrecerán Aceite fresco certificado a todos los visitantes

  • Por segundo año consecutivo el municipio se convierte en el referente de las actividades oleoturísticas

El  Ayuntamiento de Priego de Córdoba en colaboración con la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba pone en marcha el Mes de Aceite, una iniciativa que se desarrollará en el municipio hasta el próximo 19 de diciembre. Numerosas actividades que van desde la entrega gratuita de aceite de oliva fresco, degustaciones, catas, animación infantil, entre otras. “Acciones encaminadas a consolidar a nuestra comarca como un importante referente oleoturístico”, reafirmó el presidente del Consejo Regulador, Francisco Serrano.

El Mes del Aceite comienza el próximo día 26 de noviembre con diferentes degustaciones en puntos concretos de la ciudad de Priego de Córdoba, en el que cualquier visitante ha podido degustar e informarse de primera mano de las características y variedades del aceite de oliva con sello prieguense. Entre algunas de las acciones más significativas destacan: meriendas tradicionales, catas populares, degustación de zumos con AOVE, animaciones infantiles o una conferencia sobre las propiedades saludables del aceite de oliva que tendrá lugar el próximo 15 de diciembre. Además, la organización ha preparado un evento en redes sociales con el que los participantes podrán conseguir un cuantioso lote de productos con denominación de origen solo con realizar una fotografía.

Serrano incidió en que “es muy importante que en una comarca como la nuestra, que vive, mayoritariamente directa o indirectamente del cultivo del olivar, se  potencien y desarrollen eventos de este tipo y nuevos proyectos oleoturísticos”.

Cabe destacar que por segundo año consecutivo diferentes establecimientos del sector turístico, venta y  restauración ofrecerán a todos los turistas y visitantes de la Comarca, Aceite fresco certificado con Denominación de Origen Priego de Córdoba, no solo para su degustación sino también para su venta. Esta campaña denominada “Aquí se mima el aceite” tuvo un gran éxito el pasado año, en la que colaboraron más de un centenar de establecimientos. El aceite de oliva certificado ofrece una garantía al consumidor de autenticidad y origen, y además con el aliciente de que se trata de un aceite fresco de cosecha temprana.

Al acto de presentación del Mes del Aceite también acudió  la alcaldesa de Priego de Córdoba, María Luisa Ceballos  quien presentó el programa completo de actividades a su vez que destacaba la importancia de respaldar y fomentar este tipo de iniciativa, “que atraen tanto a los turísticas que a menudo visitan la localidad y a los vecinos, consumidores directos y los mejores embajadores de este producto fuera del territorio prieguense”, señaló la edil. “Priego también es ciudad del aceite, hay que respaldar la importante labor que la Denominación de Origen lleva a cabo”, apuntó Ceballos.

Con este extenso programa la entidad quiere seguir fomentando el uso del aceite de oliva entre los vecinos y visitantes que a diario visitan el municipio prieguense, así como convertirse en referente oleoturístico en nuestra Comarca “porque difundir y promocionar nuestros producto es cosa de todos”, reafirmó el presidente.

¿Quieres conocer curiosidades de los aceites amparados por la Denominación de origen Priego de Córdoba?

 

PROCESO DE RECOLECCIÓN Y VARIEDADES

→ En nuestra Comarca, la producción se inició a mediados del mes de octubre, ya que generalmente nuestras almazaras elaboran aceites verdes e intensos.

¿SABES CUÁLES SON LAS VARIEDADES QUE SE RECOGEN PRIMERO?

→ Nuestra Denominación de Origen Protegida comienza la recolección con la variedad picuda. El objetivo de la recolección es obtener el mayor número posible de matices, por lo que es ideal recoger el fruto en varios puntos de maduración. Después se continúa con la variedad hojiblanca y picual.

 Pero no siempre ha sido así. En nuestra Comarca la cosecha se iniciaba para el puente de diciembre, de hecho, una de las pautas que instaló la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba fue el adelanto de la cosecha un mes y medio. En torno a mediados del mes de octubre.

PUNTO ÓPTIMO

→El momento óptimo de maduración para obtener unos aceites de oliva virgen extra con intensidad alta y aromática es cuando la aceituna en el árbol está mayoritariamente verde, y empieza a notarse un porcentaje el color amarillo y rojizo, según la variedad, también pueden verse algunas aceitunas negras.

→A medida que el fruto va madurando los aceites que se obtienen son menos intensos y en ellos se aprecian menos cantidad de matices verdes. Su calidad sigue siendo buena, pero su intensidad es inferior. Es muy importante que en el proceso el agricultor realice análisis de rendimiento de su aceituna para saber antes de la recogida qué aceite puede obtener en su cosecha. Este análisis inicial le ayudará a determinar cuál es el mejor momento de recolección para, por un lado, evitar que se hiele la aceituna o se caiga al suelo y por otro garantizar un rendimiento bueno  para no tener pérdida económica.

TRABAJO FINAL

Para nuestra Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba empieza el trabajo fuerte con respecto al control de la calidad y la garantía del origen. Nuestros inspectores se encuentran visitando las almazaras certificadas por nuestra D.O. para garantizar que la aceituna recogida es de las variedades autorizadas por la entidad prieguesense: picuda, hojiblanca y picual. En el seguimiento se controla, además, que la aceituna procede de los agricultores que tienen parcelas en los términos geográficos amparados por la D.O, y que a su vez, se está elaborando siguiendo el pliego de condiciones establecido, el cual establece que se obtiene el zumo de la aceituna sana de árbol en el menor tiempo posible. Las almazaras cuentan con operarios en el patio de recepción cuya labor consiste en clasificar la aceituna en función de su calidad, variedad y procedencia. Una vez elaborado el lote se procede a realizar el análisis sensorial y  físico-químico. Una vez superados todos los controles establecidos, el aceite de oliva virgen extra se envasa bajo el sello de calidad de nuestra Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Si el lote ha superado todos los controles, podrá ser envasado bajo las marcas autorizadas. Para reconocer un aceite certificado por la D.O.P. Priego de Córdoba debe buscar en la contraetiqueta el sello de la D.O y el número de contraetiqueta, cada envase amparado por la d.o. es único. Único sabor intenso y fresco.

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VISITA LA CIUDAD ARGENTINA DE RAFAELA JUNTO A UNA COMITIVA DEL AYUNTAMIENTO DE CARCABUEY

Este viaje ha permitido a la D.O.P. Priego de Córdoba promocionar y dar a conocer los beneficios del AOVE en un mercado en el que el consumo de este producto es aún incipiente

 

Los aceites de oliva con Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba han visitado la ciudad de Rafaela, en Argentina, invitados por el Ayuntamiento de Carcabuey, hermanado con este municipio que cumple en este año su 150 aniversario fundacional.

Una experiencia única y muy especial que la entidad ha aprovechado para dar a conocer una vez más el aceite de oliva virgen extra con denominación de origen prieguense. Entre algunos de los actos programados, destacó la cata dirigida que la secretaria general de la D.O.P Priego de Córdoba, Francisca García ofreció en la Cámara de Comercio Agrícola y a la que asistieron representantes de comercios gourmets y empresarios de la zona, “nuestro objetivo ha sido ofrecer nociones básicas acerca de las características y bondades del AOVE”, afirmó García. “Somos conscientes de la dificultad de entrar en este mercado, pero hemos querido asistir ‘in situ’ para comprobar cuáles son sus tradiciones culinarias y gustos gastronómicos”.

Cabe destacar el gran conocimiento que de Carcabuey existe en la ciudad, donde el municipio cordobés está representado en el museo de la ciudad y es conocido por todos sus habitantes. “Muy conocedores de sus antepasados y raíces cordobesas”, indicó la secretaria general.

La D.O.P Priego de Córdoba quiere agradecer la invitación por parte del Ayuntamiento de Carcabuey para acudir a esta celebración que ha significado una oportunidad internacional para promocionar nuestros aoves amparados por nuestro sello de calidad. Además, nuestra asistencia ha supuesto una puerta abierta para la promoción turística de toda la Comarca.